El arroz debe prepararse de esta manera para evitar el envenenamiento. La mayoría de la gente se equivoca
  • El arroz puede contener una sustancia cancerígena llamada arsénico. Este debate se inició en el Reino Unido porque gran parte del arroz consumido en el Reino Unido contiene altas cantidades de la sustancia.

  • El arsénico está presente naturalmente en el medio ambiente, entonces se puede encontrar en el suelo, el agua y el aire. Según las encuestas, el arroz tiene 10 veces más arsénico inorgánico que otros alimentos.

  • Afortunadamente, el INCQS (Instituto Nacional de Control de Calidad en Salud), de la Fiocruz (Fundación Oswaldo Cruz), probó recientemente 193 muestras de arroz producido Brasil y todas estaban por debajo del límite de arsénico permitido: 0,3 mg por kilo de alimento , según un reportaje de la BBC.

  • El arroz es uno de los alimentos más consumidos en Brasil, y la mayoría de las veces, es consumido diariamente por las familias brasileñas, por lo que es importante prepararlo de forma que sea seguro para la salud.

  • Riesgo de la salud

  • Dependiendo de la cantidad expuesta, el arsénico está vinculado a una serie de riesgo a la salud, como enfermedades del corazón, diabetes, daño al sistema nervioso y hasta cánceres.

  • Cuidado al preparar el arroz

  • El arroz puede contener toxinas industriales y pesticidas además del arsénico, y esto puede afectar su salud. Por lo que el modo de preparación del arroz es muy importante porque puede disminuir los niveles de las toxinas y principalmente del arsénico.

  • La forma más común de preparación del arroz es utilizar el doble de agua para la cantidad de arroz, por ejemplo, si usted está haciendo un vaso de arroz, añade 2 vasos de agua. Pero según investigaciones, ese modo de preparación no es el ideal.

  • ¿Cuál es la manera correcta?

  • Andy Meharg, un experto de la Universidad Queen en Belfast, en Irlanda, hizo pruebas con el arroz para averiguar cuál es la mejor forma de prepararlo para disminuir las sustancias tóxicas.

    • La primera prueba fue con el método más convencional, 2 vasos de agua para uno de arroz.

    • En la segunda prueba, usó 5 vasos de agua para uno de arroz.

    • En la tercera prueba, dejó el arroz de salsa durante la noche.

  • En la segunda prueba, los niveles de arsénico se redujeron a la mitad. En el tercer método, los niveles de toxina se redujeron en un 80%.

  • Entonces, la próxima vez que haga arroz, deje el arroz de salsa por algunas horas o elija aumentar la cantidad de agua.