6 Recetas tradicionales para el almuerzo de Navidad
  • La comida en Navidad tiene un significado diferente de los otros días del año, ya sea la cena o el almuerzo hay tradiciones que se remontan a cientos de años y se han juntado culturas e historias de todo el mundo.

  • Hay algunas recetas que son tradiciones en ciertos lugares o incluso en ciertas familias.

  • Es fácil preparar un menú navideño; con estas seis sugerencias usted podrá servir una deliciosa comida para su familia.

  • 1. Entrada

  • Ensalada de bacalao es una gran pedida, pues es ligera y fácil de hacer, además de dar un toque de refinamiento al menú. Es un producto de la época de la Navidad y como la receta se hace con astillas, acaba siendo económico también.

  • Receta:

  • Dejar de salsa de víspera 500 gramos de grano, cocine con un poco de sal y 1 tableta de caldo de bacalao. El punto ideal es al diente, escurrir y colocar en un refractario. Añade a gusto los condimentos, cebolla picada, olor verde, zanahoria cocida, pimiento en cubos pequeños, maíz verde, aceituna verde picada. Colocar 500 gramos de bacalao cocido y deshacer, 3 cucharadas de mayonesa y regar con aceite.

  • El bacalao puede ser sustituido por pollo, atún o jamón picado.

  • 2. Guarnición

  • Guarnición es todo plato servido en segundo lugar y en acompañamiento al plato principal. En este caso sugerimos el arroz con almendras.

  • Receta:

  • Refogue en 2 cucharas de mantequilla y 1 cucharada de aceite 1 cebolla picada, suficiente para dejar la cebolla ablandada, pero aún crujiente. A partir de ahí haga el arroz en la cantidad y modo de costumbre. Pique las almendras crudas y frite en 4 cucharas de mantequilla y 2 de aceite hasta que estén bien doradas, reserve. Monte el plato mezclando las almendras fritas en el arroz cocido al horno. 3. La farofa es más una guarnición y generalmente está preparada para acompañar la carne que será servida.

  • Receta:

  • Pique 3 rodajas gruesas de piña en una olla y con 2 cucharadas de azúcar deje hervir de 3 a 4 minutos. Escurra y reserve.

  • Llevar al fuego 2 cucharadas de mantequilla, así que derretir añadir 1 cebolla picada hasta quedar transparente, añadir la piña y 4 cucharadas de uva pasa. Rehogar y junte, poco a poco, 1 taza de harina de mandioca cruda, o más, hasta que la mezcla quede suelta, conserve en el fuego revolviendo siempre por unos instantes. Sazonar con sal a gusto y finalizar con un puñado de perejil picado picado.

  • 4. Carne asada

  • Cada familia tiene su propia preferencia por la carne a ser servida en la comida. Hay familias que prefieren las aves como pavo y chester; otras carnes rojas como carnero o cabrito, y aquellas que prefieren las carnes blancas como el pernil o la lechada. Esas son las carnes típicas del almuerzo o cena de Navidad, resta elegir la de preferencia de su familia y buscar una receta familiar o incluso la sugerencia de una amiga.

  • Recuerde que la carne puede ser el plato principal de la comida, por lo que presente a la mesa de manera especial, prezando por la decoración, con frutas o hojas.

  • 5. Postre

  • El postre es la finalización del almuerzo o cena; después del salado un dulce siempre apetece el paladar. Los más tradicionales para la Navidad son los panetones, tortas, pavos y los pasteles navideños.

  • Los pasteles de Navidad más utilizados son aquellos que llevan en la masa frutas cristalizadas o gotas de chocolate. Ciertamente su familia tiene una buena receta de pastel, pero si desea innovar sugerimos la receta de

  • Brownie con Helado

  • . Receta:Derrita en baño de agua 300 gramos de chocolate medio amargo, deje enfriar. En un tazón batir 5 huevos con 2 tazas de azúcar y 1 cucharada de vainilla, añadir el chocolate derretido con más de 250 gramos de margarina sin sal. Mezclar bien.

  • A la parte peneire 2 cucharadas de cacao en polvo con 1 taza de harina de trigo y ½ cucharadita de levadura en polvo.

  • Incorpore esa mezcla a los huevos batidos con el chocolate, no bata mucho para que la masa después de asada no quede muy pesada; al final coloque ½ taza de nueces o avellanas picadas.

  • Lleve la masa en horno precalentado a 200 grados en forma untada por aproximadamente 25 minutos. Sirva los pedazos acompañados de helado de crema.

  • 6. Panetone de Helado

  • Retire la tapa de un Panetone de frutas o chocolate, pase un cuchillo de sierra en el interior para retirar el miolo, deje el borde grueso. Pique el miolo y mezcle con helado de crema o copos, para facilitar esta mezcla deje el helado fuera de la nevera para quedar cremoso. Recoger el Panetone con la mezcla de helado y colocar por encima la tapa retirada al principio. Lleve al congelador para que el helado quede firme de nuevo. Sirva las rebanadas del Panetone.

  • La comida de Navidad debe ser un momento especial para unir a las personas y agradecer la llegada de nuestro Salvador. Por eso prepararla también debe ser un ritual de amor y placer.