5 Recetas con soja para incluir en su dieta
  • 1.

  • Torta de plátano.

  • Ingredientes

  • 12 plátanos-nanas maduras; 4 huevos; 2 tazas de harina de trigo; 2 tazas de harina de soja; 1 taza de azúcar; 1 cucharada de levadura en polvo; 150g de margarina; canela en polvo a gusto.

  • Modo de preparación

  • mezcle el azúcar, las harinas y la levadura; tamizar; añadir la margarina y preparar una "farofa" frotando los ingredientes con las manos; unte una asadera con margarina y espolvoree con harina de trigo; coloque la mitad de la "farofa" y cubra con los plátanos cortados en tres partes (en el sentido de la longitud); cubra con el resto de la "farofa", sin apretar; bata cuatro huevos enteros, como si fuera a hacer una tortilla y colocar sobre la última capa, con ayuda de un tenedor; espolvorear con canela en polvo; se lleva al horno a temperatura media durante unos 25 minutos.

  • 2.

  • Hamburguesa de soja.

  • Ingredientes
  • 1 taza de proteína de soja; 2 vasos de agua tibia; 1 huevo; sal, pimienta del reino blanco y comino a gusto; 2 dientes de ajo amasados; 3 cucharadas de harina de trigo; 2 cucharadas de harina de rosca; 1 cucharada de olor verde picado; 1/2 taza de cebolla rallada; 1 cucharada (café) de orégano; aceite de cocina.

  • Modo de preparación

  • hidrate la proteína en el agua tibia por 20 minutos; escurre todo el agua y exprima bien el exceso de agua y mezcle los demás ingredientes; modele las hamburguesas; coloque para hornear o freír en un poco de aceite.

  • 3.

  • Ensalada de soja.

  • Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 taza de soja en granos crudos; 1 zanahoria cocida picada; 1 manzana picada con cáscara; 1/2 taza de chile rojo picado; 1/2 taza de cebolla picada; 1/2 taza de té de mayonesa light; 1/2 taza de crema de leche ligera; 1 cucharada de caldo de limón; 2 cucharadas de salchichas y cebollitas picadas; 1/2 taza de pasas sin semilla.

  • Modo de preparación

  • deje la soja de salsa en agua de un día para otro; al día siguiente, escurre el agua, vuelva a colocar agua y hierva la soja con aceite en olla de presión por 10 minutos; apagar el fuego y quitar las cáscaras que estén flotando en el agua; volver con la olla al fuego, tapar y cocinar durante 30 minutos; dejelo enfriar; mezclar los demás ingredientes y servir helada.

  • 4.

  • Albóndigas de soja con ricota.

  • Ingredientes (para 14 porciones)

  • 200 g de ricota; 2 huevos; 1/2 cebolla media rallada; 2 tazas de proteína texturizada de soja; 1/4 taza de harina de trigo integral; 1/4 taza de hierbas frescas; 1 cucharada de levadura en polvo; sal marina a gusto.

  • Modo de preparación

  • coloque la proteína texturizada de soja en remojo en agua durante unos 30 minutos; se exprime contra un tamiz hasta sacar buena parte del agua; transfiera a un tazón y junte la harina de trigo y la levadura en polvo tamizados, la sal marina, los huevos, la cebolla y las hierbas; mezclar bien hasta obtener una masa homogénea; a continuación, moldear las albóndigas de tamaño uniforme, rellenando con la ricata; untar una forma y colocar las albóndigas; llévelas al horno medio durante unos 15 minutos.

  • 5.

  • Ensalada light de soja con hierba dulce.

  • Ingredientes (para 6 personas)

  • 300 g de soja en granos cocidos sin cáscara; 1 taza de jabón picado; 2 dientes de ajo picados; sal y pimienta al gusto; 200g de zanahoria cocida picada; 150 g de vainas cocidas en pedazos pequeños; 2 cucharadas de mayonesa de tofu; 1 cebolla picada; 100g de guisantes frescos cocidos al horno; 1 cucharada de perejil picado; jugo de 1 limón.

  • Modo de preparación

  • cocine la soja partida sin cáscara en la olla de presión con agua, sal y ajo durante unos 30 minutos; cuando esté listo, escurra y espere a enfriarse; en una ensalada, coloque la soja, la zanahoria, la vaina, el guisante, la hinojo, la cebolla y la pimienta; se mueva delicadamente; añada el jugo de limón, la mayonesa de tofu y vuelva a revolver; salpique la perejil y sirva helada.

  • Fuente: Haga clic en los títulos de cada receta para ver sus respectivas fuentes y más ideas.