4 Recetas de comidas saladas tradicionales para fiestas juninas
  • Nací y fui creada en el interior del estado de São Paulo. Y, como todo buen caipira, adoro fiestas juninas!

  • La decoración, la música, los fuegos artificiales, la hoguera y la comida ... Principalmente, la comida!

  • Compruebe abajo una selección de los mejores quitutes juninos.

  • 1. Cacahuete salado

    • 2 cucharas (de sopa) rasas de sal;

    • 500g de cacahuete crudo;

    • ½ taza de agua.

  • Modo de preparación: Esparcir el cacahuete en una bandeja grande y llevar al horno. Mezclar el agua con la sal y tirar por encima del cacahuete cuando empiece a olfatear. Lleve al horno nuevamente hasta que el agua se seque y quede sólo la sal alrededor del cacahuete.

  • 2. Broa de maíz

    • 1 taza de leche;

    • ½ taza de aceite;

    • ¾ taza de azúcar;

    • 1 cucharadita de sal;

    • 1 cucharada de hinojo;

    • 1 ½ taza de harina de trigo;

    • 2 tazas de té de fubá;

    • 2 huevos.

  • Modo de Preparación: Ferva la leche junto con el aceite, la sal, el azúcar y la hinojo. Añada el fubá y la harina de trigo poco a poco. Mezclar siempre, cocinar hasta que suelte del fondo de la olla. Agregar los huevos uno a uno. Observe que la masa debe ser brillante, lisa y blanda, si es necesario, coloque otro huevo. Haz bolas con las manos aburridas de fubá. Disponga las bolitas en una forma untada y haga un corte en cruz en la parte superior. Llevar al horno medio, precalentado, hasta dorar.

  • 3. Maíz cocido

    • 5 espigas de maíz;

    • agua suficiente para cubrir el maíz;

    • 1 cuchara (postre) de sal;

    • margarina (o mantequilla).

  • Modo de Preparación: Pelar el maíz y separar las mejores cáscaras. Limpiar bien las espigas y colocarlas en la olla con agua suficiente para cubrir. Llevar al fuego y dejar cocinar hasta que los granos se ablandan. Pasa la margarina en la espiga y usa la corteza del maíz para servir.

  • 4. Caldo verde

    • 1 kg de patatas;

    • 1 lengüeta (250 g) cortada en rodajas;

    • 2 dientes de ajo amasados;

    • 1 cebolla grande rebanada;

    • 5 cucharadas de aceite de oliva;

    • sal a gusto;

    • 5 hojas de coles cortadas bien finas.

  • Modo de Preparación: Cocine las patatas junto con el paño, el ajo, la cebolla y el aceite en 2 litros de agua. Después de cocinar, separe el paño (reserve) y bata el cocido en la licuadora. Vuelva este caldo a la olla y lleve a fuego lento hasta que se espese. Sazonar con sal a gusto. Añade la col, junte el paño y hierva un poco más (cerca de 3 minutos). Regar con aceite y servir caliente.

  • ¡Disfrute de las recetas que traen un poco del gusto propio de nuestro Brasil!