12 Superávit para una salud mejor
  • Especialistas en salud publican anualmente las listas de sus principales 10 o 12 superalimentos que todos deberían comer. Las listas pueden ser diferentes aquí y allá, pero siempre incluyen vegetales, frutas y granos, así que no dejes de almacenar tu cocina con ellos. Aquí está mi opinión sobre los 12 superalimentos que usted debe comer y por qué son buenos para usted:

  • 1. Cúrcuma

  • Es un condimento fabuloso que contiene antioxidantes con propiedades anti-inflamatorias. Una investigación reciente muestra que la cúrcuma puede impedir que el cáncer se propague, ayudar a prevenir la diabetes tipo 2 y reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer.

  • 2. Agua de coco

  • Bajo contenido calórico, sin grasas, contiene electrolitos y azúcares naturales. Es un excelente hidratante; contiene más potasio que la mayoría de las bebidas energéticas encontradas en el mercado y con menor contenido de sodio. Los defensores del agua de coco exaltan sus múltiples utilidades, desde impulsar su sistema inmunológico hasta reducir los cólicos menstruales, mejorar el rendimiento muscular, limpiar el sistema endocrino, facilitar la digestión, combatir la diarrea, e incluso reducir el riesgo de cáncer.

  • 3. Manga

  • Al contrario de lo que se piensa, tiene bajo contenido de calorías y grasa, rica en fibra y vitaminas A y C, potasio y cobre. Estimula el sistema inmunológico y contiene antídotos naturales para enfermedades digestivas.

  • 4. Mirtilos

  • Son ricos en fibra, vitamina C y antioxidantes. Vayan muy bien con cereales, yogurt, avena o vitaminas.

  • 5. Tomate

  • Contiene el antioxidante licopeno y las vitaminas A y C. Tomates ayudan a disminuir el riesgo de muchos tipos de cáncer y enfermedades coronarias.

  • 6. Brócoli

  • Es uno de los principales alimentos contra el cáncer. Brócoli tiene mucha vitamina C, carotenoides, vitamina K y ácido fólico. Con alto contenido de fibra, usted puede comer grandes porciones ingeriendo sólo algunas calorías.

  • 7. Coles

  • Es la potencia verde, abarrotada de vitaminas A y C, K, ácido fólico, potasio, magnesio, calcio, hierro y fibras. Ayuda a combatir el cáncer, las enfermedades del corazón y ciertas enfermedades crónicas relacionadas con la edad.

  • 8. Grano de trigo

  • Rico en proteínas, fibras, hierro, magnesio, potasio y zinc, garbanzos ayuda a disminuir el colesterol ya combatir enfermedades del corazón.

  • 9. Quinoa

  • El grano de quinoa es una potencia nutricional. Rico en proteínas, es uno de los pocos alimentos de origen no animal que proporciona todos los aminoácidos esenciales. Es rica en fibra, pobre en gluten, y una gran fuente de carbohidratos complejos. Contiene lisina, que desempeña un papel crucial en el crecimiento y la reparación de los tejidos, además de ser rico en vitaminas y sales minerales (como hierro, magnesio y potasio).

  • 10. Nueces y castañas

  • Además de combatir el cáncer y activar las defensas orgánicas, las castañas son ricas en proteínas, grasas monoinsaturadas, omega -3 y repletas con polifenoles antiinflamatorios. Protegen el sistema cardiovascular, ayudan en el aumento de la masa muscular y estimulan el cerebro.

  • 11. Yogur (especialmente el griego)

  • Yogur combate el cáncer y estimula el sistema inmunológico (debido a las bacterias beneficiosas que contiene). También proporciona calcio para los huesos y es una buena fuente de proteínas.

  • 12. Salmón

  • Bajo calorías y grasa saturada, el salmón es una excelente fuente de proteínas, omega-3, ácidos grasos y grasas poliinsaturadas que promueven un corazón sano. El salmón capturado in natura tiene un menor nivel de contaminantes PCB que el salmón de vivero.

  • Obtener las vitaminas y los nutrientes de los alimentos naturales es siempre mejor que el uso de suplementos. Para mi familia, me interesa incluir estos superalimentos en nuestras comidas, aperitivos y bebidas.

  • Disfruta de estos fabulosos regalos de la naturaleza y comprueba mi receta abajo.

  • Ensalada de grano, pepino y chile

  • Tiempo de preparación: 20 minutos.

  • Porciones: cuatro.

  • 300 gramos de grano cocido.

  • Tres pepinos Kirby, pelados, cortados al medio longitudinalmente y en rebanadas gruesas.

  • Un pimiento verde sin semillas y picado en cubitos.

  • Un pimiento rojo sin semillas y picado en cubitos.

  • Dos cebollas, picadas bien finas.

  • Dos cucharadas de cilantro fresco picado.

  • Para la salsa:

  • ½ taza de yogur natural (bajo contenido de grasa)

  • ½ taza de queso cottage

  • ¼ cucharadita de sal

  • ¼ cucharadita de cúrcuma

  • En un criba, escurre el garbanzo; enjuague en agua fría y vuelva a caer. En un tazón grande, mezcle el grano, el pepino, el chile, la cebolla y el cilantro.

  • En un tazón pequeño, mezcle el yogurt, el queso cottage, la sal y el azafrán. Poco antes de servir, separe la salsa sobre la ensalada y mezcle.

  • _Traducido y adaptado por Stael Pedrosa Metzger del original 12 super foods to a healthier you.